Kardemom, het zwarte goud

Kardemom is een specerij die oorspronkelijk afkomstig is van Sri Lanka en nu in een beperkt aantal landen in zuid-oost AziĆ« en Midden- en Zuid-Amerika wordt geteeld. Het neemt na vanille en saffraan de derde plaats in in het rijtje van duurste specerijen. Kardemom heeft zwarte zaden die in een zaaddoos zitten. Vandaar de bijnnaam…